洋葱鸡肉水煎包

盐巴2茶匙酱油2大匙黑胡椒1/2茶匙麻油少许鸡肉300克葱花50克洋葱200克姜末30克中筋面粉300克砂糖30克酵母3克水120ml

步骤1:面团做法:将面粉放入钢盆中，将细砂糖、酵母加入面粉中间处。

步骤2:分次将水缓缓倒入钢盆中并用手指搓揉匀直至面盆光滑。将面团移至桌上，用双手揉匀，整型成长条对折，揉至表面光滑放入盆中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约20分钟。内馅制作:将鸡绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性.

步骤3:

步骤4:

步骤5:

步骤6:取一小面团，用杆面棍杆开约手掌大小的圆形。包入馅料:1.取一张面皮，包入内馅，抓住面皮的边缘，捏出折痕，接着将面皮的收口紧密捏合，包成水煎包状。

步骤7:入锅煎熟：平底锅烧热，倒入沙拉油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔约1.5~2公分，预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。备注：面粉水是用2大匙的面粉和500㏄的水调匀。盖上锅盖，以中小火煎至水收乾，煎至底部焦脆。关火铲出装盘即可．