高丽菜馅饼

馅料适量中筋面粉300公克蔓越莓少许亚麻仁少许南瓜花数朵水150公克温水30公克酵母粉3公克食用油10cc

步骤1:30公克温水加入3公克的酵母粉，约5分钟。取容器，300公克中筋面粉放入，碎的蔓越莓(可不加)，碎南瓜花(可不加)，少许亚麻仁(可不加)，10cc的食用油、150公克的冷水，作法1的酵母粉。拌匀成光滑的面团。

步骤2:高丽菜洗干净沥干水，剁细。加1小匙的盐，均匀洒上并稍微搅拌。用手搓出生盐水，并把生盐水挤掉，高丽菜捏干多余的水份。加葱花，备用。

步骤3:一斤猪绞肉加20cc高汤、少盐、酱油、鸡蛋一颗、胡椒粉、少许香油。

步骤4:把肉搅拌至汤汁和蛋入味，而且有黏性。

步骤5:再加入作法3的高丽菜，有拌匀即可。

步骤6:面团搓长条，分切成小面团；小面团略压，适时可加手粉，杆面棍杆成外圆薄，内圆厚的圆面皮。

步骤7:包入馅料，像捏包子一样。

步骤8:放著备用。

步骤9:热少油锅，中小火，馅饼略压扁，交接折痕处朝下先煎。

步骤10:成金黄色翻面。

步骤11:两面都金黄色，加入20-30cc的冷水，上盖焖至水收干即可。这个步骤作法，可以使馅饼即使凉了，饼皮还是Q弹而且软的，不会硬梆梆。

步骤12:皮薄馅料多。

步骤13:食用的时候，注意汤汁，别烫到嘴或滴到衣服。