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用料
市售塔皮20个草莓20颗蛋液１颗卡士达粉适量牛奶适量蛋黄6颗低粉110公克泡打粉1/4小匙苏打粉1/4小匙糖40公克奶水50公克沙拉油30公克可可粉20公克蛋白6颗糖60公克
戚风卡士达草莓塔的做法
步骤1:（塔皮可以看自己要买大的还是小的，都是可以的喔！）为了防止他烤完后膨胀，将买回来的塔皮刺孔洞、刷上蛋液，以150/150，烤至金黄。
步骤2:烤至金黄，放一旁备用。
步骤3:将烤盘备好，剪好烘焙纸备用。且将烤箱温度调制180/170预热。
步骤4:接下来打戚风蛋糕。将蛋黄蛋白分开（记得蛋白那一盆一定不能有任何的水、油、蛋黄喔！）
步骤5:先取蛋黄那一盆。分次加入40公克的糖，拌匀。
步骤6:加入奶水及沙拉油拌匀。（如没有奶水，可加入牛奶或水即可）
步骤7:将粉类过筛好，拌入蛋黄糊中。
步骤8:蛋黄糊拌好了。先放一旁备用。
步骤9:接下来打蛋白。将蛋白打到有微微的泡泡。
步骤10:分次加入60公克的糖。
步骤11:拌至如图。用搅拌器勾起会呈现倒钩状。
步骤12:将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊。
步骤13:拌匀后再将步骤12倒入剩下的蛋白里，拌匀。
步骤14:将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平后送入预热好的180/170烤箱中，烤约40分。烤熟后取出，立即倒扣。
步骤15:将适量的卡士达粉及牛奶拌匀成卡士达酱。依个人喜爱的口感调配。比例为卡士达粉：牛奶＝1：3
步骤16:将烤好的戚风蛋糕切适当的大小，放入塔皮里。
步骤17:淋上卡士达酱。
步骤18:放上洗好的草莓。当然也可以切一些花纹后再美美的放上啦～
步骤19:此为切面图。快来享用美味的小点吧！！！