用料

韭菜花一把约25根沙拉油1匙豆豉3大匙米酒4大匙猪绞肉约20元的份量蒜头4瓣辣椒（或辣椒酱）1/2根（或1小匙）酱油膏1大匙白砂糖1/2大匙

苍蝇头的做法

步骤1:韭菜花洗净切丁，蒜头切蒜末，辣椒切末，以上备用。

步骤2:豆豉用水冲洗后泡米酒，以上备用。建议泡约10分钟。

步骤3:加锅热油爆香蒜末和猪绞肉，再将豆豉捞起入锅拌炒。（泡过豆豉的米酒留下备用。）

步骤4:将韭菜花丁入锅拌炒，倒入泡过豆豉的米酒、酱油膏、砂糖、辣椒（酱）均匀拌炒收汁，即可盛盘。

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