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用料
鸡腿肉三大片,酱油适量,米酒适量,太白粉少许,蒜末、葱末适量,糖一匙,干辣椒适量,花椒少许,白醋几滴,花生一把
宫保鸡丁的做法
1、将去骨鸡腿肉切成适合入口的大小，并用两匙酱油以及一匙米酒醃一下后，倒入少许太白粉抓一抓。
2、平底锅加一匙油烧热后，倒入鸡腿肉煎到表面金黄色后（中小火），倒入蒜末以及葱末爆香（把鸡腿肉拨到一边），和鸡腿肉充分拌炒，并加入两匙酱油、两匙米酒、一匙糖、花椒粉、干辣椒以及两匙水充分拌炒，盖上锅盖等待收汁。
3、锅内酱汁收汁后关火，并且在锅边滴上几滴白醋，并且倒入乾花生拌一拌即可起锅。