双色可可杏仁饼干

低筋面粉75g,米粉25g,南瓜泥(熟)100g,无盐奶油35g,糖粉35g,葡萄干35g,低筋面粉100g,可可粉5g,无盐奶油50g,蛋黄1颗,糖粉50g,杏仁片50g

先制作可可面团：搅拌容器中倒入奶油与糖，放置常温下待奶油软化。将奶油和糖打发成霜状后加入蛋黄。搅打均匀后再倒入杏仁片拌匀。接着将低筋面粉与可可粉混合，先过筛加入一半的粉混拌均匀

再倒入另一半的粉搅拌。以橡皮瓜刀均匀压拌至面团呈现无粉粒状态。取一个干净的塑胶袋(1斤袋)，将搅拌完成的面团放入袋内。整形成为均匀等厚度的长条状，先放入冰箱中冷藏使其变硬定型。

接着制作南瓜面团：将南瓜去皮去籽后蒸熟(也可使用微波2分钟)，并捣成泥状。搅拌容器中倒入奶油与糖，放置常温下待奶油软化。将奶油和糖打发成霜状后加入南瓜泥。搅拌均匀后将低筋面粉与米粉混合，先过筛加入一半的粉以及全部的葡萄干混拌均匀。

再倒入另一半的粉搅拌。以橡皮瓜刀均匀压拌至面团呈现无粉粒状态。自冷藏取出已冰硬了的可可面团，再加入南瓜面团。以手捏调整成厚度相等的双色长条状，再次放回冷藏至少30分钟以上，直到南瓜面团部分也冰硬。

待面团完全冰硬后再取出切片。(若面团未冰硬，太软则难以切出俐落的片状。)烤箱转预热至180度。将切好的饼干片排入烤盘。将烤盘送入烤箱以180度烘烤15分钟后，替每片饼干翻面再烤5分钟。

将烘烤好的饼干取出放凉，若放凉后感觉不够酥脆，则可再放回烤箱以160度烘烤5～10分钟。