用料

鸡蛋4颗牛奶300cc糖55g香草粉5g

[awei料理]蒸鸡蛋布丁的做法

步骤1:将白砂糖直接放入锅子,加热至溶解(等到变成焦糖色时)加入少许热水,此时会突沸请小心~

步骤2:全蛋1颗,蛋黄2颗,混合搅拌准备

步骤3:将牛奶,香草粉,糖少许混合后加热,糖溶解即可.不用太热

步骤4:将蛋与温牛奶混合,温度切勿太高避免变成蛋花汤

步骤5:过筛两次,让布丁更滑顺

步骤6:水煮滚后,用中火蒸8~10分钟即可放凉后加上焦糖即可

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