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【居酒屋料理】鲈鱼昆布渍拌橙醋酱
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用料
鲈鱼100g昆布2片小松菜50g白萝卜30g虾卵10g橙醋酱40cc海盐，醃渍用适量大叶，装饰用1-2片白芝麻，装饰用适量
【居酒屋料理】鲈鱼昆布渍拌橙醋酱的做法
步骤1:将鲈鱼去皮、拍上适量海盐，以昆布包覆后放入冰箱醃渍约8小时备用。
步骤2:烧一锅滚水，将小松菜川烫后冲凉，切段状备用。白萝卜切片后以小流水冲洗，以去除辛辣味。
步骤3:将醃渍好的鲈鱼与昆布切成丝，与小松菜、白萝卜、虾卵拌匀，最后以橙醋酱做调味。
步骤4:以大叶铺底后盛盘，洒上适量白芝麻即完成。