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用料
干辣椒一把花椒粉一小匙姜3片蒜5瓣葱一支酸菜80g小黑木耳一小把干香菇5朵虾米23大匙豆腐2大块香菜一把豆芽100g麻辣锅酱23大匙酱油2大匙水适量盐适量糖1大匙
川式麻辣豆腐煲的做法
步骤1:起油锅，冷锅小火爆香姜末、蒜末、葱白、干辣椒（剪开成段）及花椒（现磨成粉），待锅八分热时接着放入虾米及香菇（泡开切丝）炒香
步骤2:加入酸菜（切丝）、木耳（泡开）拌炒接着加入酱油、糖及适量盐巴，炒香后再加入豆腐（切块）
步骤3:接着加入麻辣锅酱（或是辣豆瓣酱）及适量的热水煨煮5-8分钟，起锅前加入豆芽及香菜末，拌匀即可盛盘享用
步骤4:香喷喷热烫烫的麻辣豆腐煲上菜囉！又麻又辣的川式麻辣豆腐煲，是老饕们的最爱！