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用料
大闸蟹数只米酒适量
米酒清蒸大闸蟹的做法
步骤1:将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后放置一旁稍微沥干水份。
步骤2:准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水(不必等到滚沸)。
步骤3:将绑着蔺草绳的大闸蟹均衡放入蒸盘上，淋上些许米酒，盖上锅盖，以大火持续蒸煮15-20分钟。
步骤4:留意蒸煮时间!15-20分钟后，熄掉炉火，利用锅内蒸气余温，来将大闸蟹完全熟成。
步骤5:冷却的过程中，不要掀开锅盖。如此，可让蒸煮过程中，螃蟹体内沸腾的汁液，透过自然降温的过程，被蟹肉吸收回去，品尝起来会更鲜甜美味喔!!
步骤6:解开蔺草绳，大闸蟹带着淡淡米酒香且混合蔺草的自然香气，让人食指大动!剥开蟹壳，可以准备吃布丁用的小汤匙，刮起蟹膏来品尝，蟹膏甘甜浓郁!!
步骤7:另外可以准备坚固的大剪刀，利用大剪刀来剪开螃蟹身体的壳。品尝任何螃蟹，需要具备耐心，并以悠闲的心情来品尝，搭配白酒小酌，更是怡情雅致。
步骤8:这就是我拆卸后的美味台湾养殖大闸蟹~赞啦!!:D