用料

冷藏澳洲牛排1.5公分厚为例1块沙拉油适量盐1/4茶匙或适量黑胡椒1/4茶匙或适量

香煎牛排的做法

步骤1:取平底锅热油，牛排下锅前，确定锅子够热，防只肉汁流失。

步骤2:将牛排放入平底锅，最好一次煎一片，以免锅子温度骤降。若牛排周边大量冒水泡，表示锅子温度不够。避免用夹子、铲子戳牛排。

步骤3:大火煎第一面约1分钟后，迅速翻面，转中火约煎2分钟，再次翻面煎一分钟，此时约五分熟即可起锅。

步骤4:撒上盐和黑胡椒调味。

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