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用料
覆盆子（或草莓）果酱适量蛋白1个砂糖50克蛋黄1个低筋面粉20克玉米粉20克泡打粉1克糖粉少许
粉扑蛋糕的做法
步骤1:制作蛋白霜。将蛋白用电动搅拌器打至粗泡，再分次加入砂糖，快速搅打至有光泽且尖端可以直立的状态
步骤2:加入蛋黄打匀
步骤3:将低筋面粉、玉米粉和泡打粉混匀并过筛后，分2次加入步骤2，每次加入用橡皮刮刀轻柔地拌匀，避免破坏气泡
步骤4:将步骤3装入挤花袋内，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径3公分的圆形面糊，面糊之间要保持适当的间距（不用挤花袋的话，也可用小汤匙直接把面糊舀在烤盘上）
步骤5:放入已预热200℃的烤箱中，烤7分钟至表面略呈金黄色。烤好后放凉一会，才铲出烤盘
步骤6:在两块蛋糕中间夹入覆盆子果酱，然后在表面撒上糖粉装饰即可