蜂蜜坚果塔

低筋面粉65g无盐奶油30g糖粉25g蛋黄1个盐1小搓各式坚果150g蜂蜜45g细砂糖35g无盐奶油30g牛奶40g

步骤1:事前准备：1.所有材料秤好2.奶油从冰箱取出回复室温甜派皮1.奶油先用搅拌器打至乳霜状，然后加入糖粉及盐拌匀。

步骤2:甜派皮2.蛋黄加入搅拌均匀。

步骤3:甜派皮3.将已过筛粉类分加入，使用刮刀或手按压方式混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)。

步骤4:甜派皮4.将混合完成的面团用保鲜膜包起略为整形放进冰箱冷藏30分钟。

步骤5:甜派皮5.将马芬模抹上一层无盐奶油(份量外)。

步骤6:甜派皮6.然后撒上一层低粉，把多余的倒掉。

步骤7:甜派皮7.将冰硬的面团取出撒些低粉防沾，用杆面棍擀开约0.4~0.5cm厚派皮，使用适合马芬模大小的圆模压成圆派皮，放入马芬模，用叉子稍微戳洞。

步骤8:甜派皮8.放入预热至170度c之烤箱烤12分钟取出备用。蜂蜜坚果1.若买的坚果是生的，放入已预热至150度C烤箱烘烤6-7分钟取出放凉备用。蜂蜜坚果2.将蜂蜜、细砂糖、无盐奶油、牛奶放入锅中用小火加热至奶油融化混合均匀。

步骤9:蜂蜜坚果3.再继续使用中小火熬煮5-6分钟至奶油糖浆煮到滴入冷水会成为团状或是温度达到115度C即可离火(小心别煮过头)。

步骤10:蜂蜜坚果4.将坚果倒入混合均匀。

步骤11:5.将蜂蜜坚果平均放入塔中，在放入已预热至180度C烤箱中烘烤10-12分钟至表面金黄取出，放量即变脆糖。

步骤12:6.完全凉透即可脱模，马上密封避免回潮。