用料

韭菜600g,盐适量,洋葱1/2颗,大蒜6瓣,青葱5支,韩国辣椒粉50g,柴鱼酱油2大匙,黑糖1大匙

和风辣渍韭菜的做法

将韭菜洗净后切成约5～6cm的长段。在切段的韭菜上均匀撒上盐，接着下手去搓揉，必须将韭菜搓揉至稍稍软萎的程度。

静置20～30分钟让涩水渗出。接着将韭菜渗出的涩水完全沥干备用。

处理醃渍料将所有醃渍辛香料中的洋葱、大蒜、青葱切成末，然后接着下辣椒粉、酱油、黑糖与切末的辛香料搅拌均匀。

最后将醃渍料和韭菜混合，边搅拌边将醃渍材料与韭菜抓揉在一起，促使更均匀入味。醃渍2～3天后再享用会更入味^^配任何主食都很开胃下饭呢！～

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