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用料
猪五花(肥)2/3碗量,猪梅花(瘦)2/3碗量,白豆干八片,海带五片,蒜头10个,葱5支,二砂糖三大匙,水1000cc,豆瓣酱两大匙,五香粉半大匙,素蚝油三大匙,酱油两大匙,绍兴酒100cc
豆瓣酱卤肉卤味锅的做法
1、猪五花切1.5公分厚，与猪梅花一起放干锅煎(不放油)，煎到有一些出油。
2、这时放入蒜头与葱一起爆，这时放入二砂糖，一起炒~炒到猪肉的颜色加深。
3、放入卤味调味与白豆干与海带，再炒到更香，放入1000cc的水。水滚后，中小火煮5-10分钟。放入闷烧锅中，闷烧两小时。开锅后~食用时好香好香。