用料

高筋面粉280g糖35g盐1/2茶匙咖啡粉10g可可粉15g鸡蛋1颗(约50g)冰水110g酵母3g奶油35g高溶点无糖可可粒50g

义大利黑手党的做法

步骤1:使用面包机PanasonicSD－BMS105T！面粉+糖+盐+咖啡粉+可可粉+鸡蛋+冰水+酵母,奶油全部放入面包机

步骤2:选择品项30的面团功能(15分钟)

步骤3:15分钟即可揉成团,进行第一次发酵至2倍大后,加入可可粒混合均匀

步骤4:分割成8小团,进行第2次发酵至1.5倍大,表面划一刀烤箱180度预热完成,分进去烘烤12~15分钟就完成囉~

步骤5:

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