艾草客家菜包

干萝卜丝300g生萝卜丝300g青葱3根红葱酥30g干鱿鱼270g虾米30g猪绞肉100g酱油膏适量酱油适量胡椒粉适量糯米粉300g在来米粉100g中筋粉40g水280g橄榄油23g糖30g干艾草40g

步骤1:【内馅】干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，生萝卜刨丝挤干水分，干鱿鱼泡开切细，将鱿鱼虾米青葱爆香，加入绞肉拌炒变色再加入干湿萝卜丝调味放冷备用

步骤2:干艾草泡水洗净挑掉硬枝留嫩叶，放入锅内加水煮滚1分过水去除些许苦味

步骤3:放入果汁机，加180g的水一起打细打匀

步骤4:将水100g、糖、油、粉类拌匀倒2/3入面包机里启动搅打，将打好的艾草汁泥倒入锅里煮开熄火

步骤5:将剩下的1/3粉加入煮开的艾草泥中搅拌成些许糊状，趁热加入面包机里一起搅拌

步骤6:用软刮刀帮助米团往下压让他搅拌均匀，搅打15-20分即可

步骤7:将米面团取出搓揉成长条，切割成70g一个可切割11个，揉圆盖住塑胶袋保持湿润才不会干燥

步骤8:用手沾油揉圆压成小凹状

步骤9:包入炒好的内馅

步骤10:收拢包合收口朝下搓揉成圆橄榄型

步骤11:在表面上捏出一条长脊塑型，底下垫上月桃叶，粽叶、柚子叶、香蕉叶、馒头纸都可

步骤12:放入蒸笼，电锅放1.5杯水，蒸8分时开盖一次，15分时再开盖一次，盖上蒸到开关跳起就可打开盖子，不要焖

步骤13:带着艾草清香的客家菜包，饱满软Q喔！