用料

凯萨琳高筋面粉250g钻石低筋面粉250g水225g细砂糖50g伯爵棕色酵母5g

凯萨琳玫瑰馒头花的做法

步骤1:将面粉、水、糖及酵母拌匀后置于【27°C】酦酵【8小时】

步骤2:分成三等份，再杆成长条状后，切成大小相等的块状

步骤3:压扁后双面撒点粉再杆成圆形

步骤4:将数片面皮叠好再搓一小条比小姆指略细的面条

步骤5:用筷子在中间压出一条线让皮可以黏在一起

步骤6:把小面条放在最下方往上卷起

步骤7:面皮相连的地方稍为捏紧

步骤8:从中间切开

步骤9:稍为整型后放置约【20分钟】，再用蒸炉蒸【15分钟】，熄火【3分钟】再掀盖即可

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