用料

红条鱼1只,蛋黄2颗,面粉适量,南瓜300g,咸蛋黄碎2颗,彩椒丁50g,烹大师鲣鱼风味1/2小匙,白胡椒1/4小匙,米酒2大匙,烹大师鲣鱼风味1小匙,盐1/2小匙,鲜奶3大匙,糖1小匙,水400c.c.

南瓜金沙炸鲜鱼的做法

1、红条鱼洗净后，将两侧鱼肉划上斜刀状，以醃料醃渍十分钟。

2、将南瓜去皮蒸熟后备用。

3、醃渍过的红条鱼依序沾上蛋黄与面粉，炸至金黄色后取出备用。

4、热锅加入少许沙拉油，炒香咸蛋黄盛出，再与做法2及金沙酱汁调味料，以果汁机打成浆汁后倒回锅中，加入彩椒丁拌炒均匀，淋在做法3上即可。

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