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用料
蛋白3个,柠檬汁1/2t,三温糖100克,即溶咖啡5克,热水20克,蛋黄3个,豆浆60克,油40克,玉米粉20克,低粉80克,自制红豆沙适量
红豆咖啡戚风蛋糕的做法
1、烤箱预热170度，烘焙纸舖在烤盘上。即溶咖啡放进热水中搅拌使其溶解
2、准备蛋黄糊:(1)蛋黄打散后，加入咖啡液.豆浆和油拌匀(2)加入过筛的粉类拌匀
3、制作蛋白霜:将柠檬汁放入蛋白中，糖分3次加入打至干性发泡
4、将1/3蛋白霜放入蛋黄糊拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
5、将蛋糕糊倒入烤盘，轻敲地面几下排出内部空气，进烤箱烤15分钟，调头再烤8分钟，取出放凉
6、将蛋糕切成大小一致的长方型，其中一片抹上红豆馅，另一片盖上即可