三杯鸡

鸡腿肉(带骨即可)1斤半九层塔...但他也是一个主角20几叶姜片数片蒜片数片米酒1:11酱油1:11冰糖1:11麻油少许水少许高汤(会结冻的那种，可加可不加)少许辣椒(可加可不加)少许

步骤1:米酒、高汤、酱油、冰糖、辣椒、姜片、蒜头.........你看看...麻油加太少ㄉ都忘了摆进去ㄌ，真的没差多少，大家可试试看。

步骤2:最重要的事九层塔。鸡肉其实可先汆烫，不然我试过没汆烫没熟上桌...很.....丢脸

步骤3:沙拉油及麻油少许将姜片先煸炒到半焦。

步骤4:大蒜及汆烫好的鸡肉随后下去拌炒至皮焦焦的。大蒜晚加是因为怕大蒜从一开始爆会焦掉。火侯控的好无所谓。

步骤5:1杯米酒炝锅!1杯酱油1杯冰糖少许水少许鸡冻少许辣椒依序加下去。

步骤6:等汁收乾，锅边有点焦焦的。

步骤7:熄火，加入九层塔，拌炒。即可

步骤8:以上无砂锅版。如有砂锅，把砂锅烧热，先加一层九层塔，再加步骤六，再洒一层九层塔，盖砂锅盖即可。见客时，开砂锅盖，拌炒。