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用料
鸡腿3只香菇5朵姜片少许米酒少许
香菇鸡汤的做法
步骤1:先将所有材料备齐!小花因为不敢也不太会剁鸡肉,所以原谅小花买了全联的肉品来煮这次的鸡汤。
步骤2:先按照鸡腿上的切痕将肉剁开,干香菇泡开后对切,老姜切片。记住唷,香菇水千万别倒掉唷!鸡汤鲜味的来源^^
步骤3:取一干净的锅子,将水烧开后,放入清洗干净的鸡肉后即熄火。搅拌几下,约一分钟后就可将鸡肉夹起来。鸡肉放下去后千万别在火上煮,用水的温度烫掉肉的杂质,达到去血水的目的就行了!
步骤4:取一干净的锅子,倒入九杯量米杯分量的水,加入姜片,盖上锅子将水煮开。此时,将刚夹起放置在一旁的鸡肉,用过滤过的水清洗下即可,尽量将血水滴干净。
步骤5:待水煮开后加入鸡腿肉,盖上锅盖煮滚。煮滚后会有杂质跑出来,为避免影响汤品的口感,记得将杂质捞掉唷!不用熄火,边滚边捞,小花还捞了不少!
步骤6:捞掉杂质后,加入香菇,香菇水,量米杯半杯的米酒,盖上锅盖,用中火煮滚!
步骤7:等中火煮滚后,将火调到最小的火力,如图!当然每户人家所用的瓦斯炉牌子不同,火力大小就会有所不同,请自行调节跟斟酌唷!炖煮一个半小时的时间。
步骤8:炖煮时间还是要来翻动一下,真的很清香!家里的狗宝贝都一直跑去厨房,似乎在暗示小花说什么时候可以开动!哈哈哈~~
步骤9:将将,成品出来囉!因为还要给狗儿子吃,所以小花没有加盐巴!盐巴部分大家可以自行斟酌唷!快来试试吧^^
步骤10:最后没有吃完,小花把鸡骨头及姜片拿掉,把肉捏碎,加了一杯过滤的水,又放上炉子滚了一小时,变成了鸡汤冻,吃多少挖多少,是狗宝贝健康又营养的食品唷^^