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用料
新鲜樱桃250g,酒渍樱桃12颗,鸡蛋3颗,低筋面粉200g,无盐奶油120g,砂糖95g,莱姆酒20ml,无糖可可粉20g,无铝泡打粉3g
可可樱桃杯子蛋糕的做法
1、置于适温稍微软化的奶油与砂糖拌匀(搅拌至呈淡黄色即可)，加入鸡蛋、莱姆酒后用打蛋器搅拌成糊状(拌至奶油不像悬浮物会一小块一小块的就可以囉)
2、加入过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉拌匀
3、新鲜樱桃洗净后擦乾，对切去仔(有些可以再对切，让樱桃有对半和1/4大小的)，酒渍樱桃也是对切后备用
4、适量的面糊和樱桃放入烤模(详小撇步3)，放入预热170度的烤箱烘焙约15~20分钟，因每台烤箱功率不同，可用牙签戳过糕体，没有沾黏面糊即表示烤好了
5、可打开烤箱让烤箱降温后取出蛋糕，避免蛋糕热热的时后接触到冷空气会缩水