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用料
南瓜皮部分:南瓜泥200克南瓜皮部分:糯米粉200克南瓜皮部分:太白粉50公克南瓜皮部分:砂糖适量南瓜皮部分:沙拉油适量内馅:萝卜丝:1斤内馅:猪绞肉4两内馅:豆干10块内馅:香菇10朵内馅:虾仁2两内馅:油葱酥少许内馅:鸡汤粉少许内馅:胡椒粉少许内馅:香菇素蚝油适量
造型南瓜菜包的做法
先将南瓜去皮蒸熟
冷却后的南瓜加入糯米粉跟太白粉先搅拌均匀再加入少许沙拉油(必免沾手)南瓜皮部分的粉加到手感可以滚圆的硬度
先将香菇泡软沏小丁,豆干沏丁,萝卜丝洗净沏末备用
起锅倒入沙拉油先将香菇、虾仁、豆干爆香在加入猪绞肉香葱酥胡椒粉鸡汤粉拌匀,最会加入萝卜丝和香菇素蚝油炒香拌匀即可。
1.南瓜皮用手做一个碗的模型舀入内馅后包起用手滚圆2.取光亮面用水果刀背在表面由内往外压线条(划分为8等分)3.压线完成的表皮中心点拿一粒葡萄干轻轻压下当(南瓜梗)在放入铝箔纸上'放入蒸笼备蒸
※火侯部分:1.水开后再放入蒸笼先开大火水气上升在转中火2.11分钟后第一次开盖再争4分钟第二次开盖即可