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翅包面--小七古早味大变身
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用料
鸡翅5只小七干意面1盒葱1小支大蒜3办酱油4tbsp米酒1tbsp醋1/2tsp蜂蜜1/2tsp麻油适量
翅包面--小七古早味大变身的做法
步骤1:葱切丁，蒜切末后，把醃酱材料全部混匀。蜂蜜可用糖代替。
步骤2:鸡翅去骨，别把鸡皮弄破了，面会跑出来，我鸡翅末端的部分没去。鸡翅去骨的诀窍就是把肌腱，筋剪断，就可以用手的力量直接把肉刮开，在鸡皮不会破的情况下把肉外翻。骨头露出来就直接用扭的扭下来，关节的软骨就剪碎就可以了。
步骤3:去骨鸡翅跟醃酱酱拌匀，放冰箱醃渍一个晚上。
步骤4:卤蛋捏碎后跟干意面一起拌匀，之后用筷子把面条夹断成小段，比较好塞。
步骤5:把面塞到鸡翅里，用竹签把开口封起来。塞内馅的过程中要小心皮较薄的部分可能会被撑破，之前去骨时弄破的地方可以用牙签封住再塞馅；如果是出现气泡，可用锥子或牙签在鸡皮上戳洞让空气跑出来。
步骤6:我这次是用煎的，用炸或烤的都可以，主要能让鸡翅熟就可以了。醃酱可在收汁后当酱料涂抹在翅包面上。