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Paella西班牙海鲜饭~西式大锅饭!!
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用料
白米200g黄红甜椒各1颗番茄1颗洋葱1/4颗蒜末2颗白酒150cc高汤450cc姜黄粉适量红椒粉适量柠檬1颗黑胡椒及盐少许虾子适量蛤蛎适量花枝1尾
Paella西班牙海鲜饭~西式大锅饭!!的做法
步骤1:爆香蒜末和洋葱末!!首先在锅中倒入2大匙的油~~(我是使用paella锅,用一般的炖饭锅也可以喔!!)
步骤2:洋葱香气出来后倒入红黄椒碎块及番茄碎块一起拌炒!!
步骤3:接着倒入白米炒至微微透明时撒上红椒粉和姜黄粉拌炒!!(若家中有西班牙米或是炖饭米去煮更好吃!!)
步骤4:倒入150cc白酒~~
步骤5:酒精挥发后加入300cc高汤~~留下150cc高汤备用!!撒上黑胡椒及盐!!!这时候就不要翻动米了转小火煮10-15分钟!!!可以不时的转动锅子:)是转动锅子不是去翻炒米喔!!!!切记~~
步骤6:水分被米吸收后放上海鲜们~~~
步骤7:煮至海鲜熟透即完成囉^^
步骤8:在丰盛的paella插上黄柠檬片和香菜装饰^^看起来很华丽吧!!!!
步骤9:都快溢出来的海鲜们~~
步骤10:挤上黄柠檬汁~~~拿起叉子大力挖一口开动囉>////