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酒香四溢春到来『淬酿开运年菜』
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用料
鸡1只麻油1大匙水600cc米酒600cc姜1块桂圆肉少许当归1片淬酿昆布酱油露1小匙
酒香四溢春到来『淬酿开运年菜』的做法
步骤1:将姜洗净切成片状备用；热砂锅，下麻油爆香姜片。
步骤2:将鸡肉剁成适量大小，用滚水汆烫一下，捞出沥干水份，放入锅内煎至双面金黄。(用麻油煎过的鸡肉，不但皮会更Q，还可以封住鸡肉的鲜甜度。)
步骤3:在锅内倒入600cc的米酒。
步骤4:在锅内倒入600cc的水。(水和酒的比例是一比一，如果家中有小朋友的人，可以选择用水煮熟后，在熄火前淋少许提鲜味，一样美味。)
步骤5:将中药材桂圆和当归冲洗一下，放入锅中一起炖煮。
步骤6:盖上锅盖，利用砂锅的特性将鸡煮焖煮软嫩而不干柴，约25分钟即可熄火，在关火前淋上一小匙的淬酿日式和风酱油露-北海道昆布酱汁调整口感，会让汤头更有风味。(OS.熄火后，未食用前请勿掀开锅盖，利用砂锅特性继续焖煮，鸡肉更美味。)
步骤7:上桌喽～不管是年菜还是寒冷的天气，来上一碗暖呼呼的酒香鸡，暖暖家人的胃吧。