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用料
猪绞肉300g芋头300g青葱3支综合蔬菜2大匙蛋1粒醃料如下酱油1大匙米酒1大匙盐少许胡椒粉少许太白粉1茶匙香油少许酱汁如下酱油2大匙油膏1大匙水3大匙米酒1大匙冰糖1茶匙蒜头5瓣
芋香肉丸子的做法
步骤1:芋头削皮，洗净，切小丁状。
步骤2:青葱去头尾，洗净，切葱花。蒜头，洗净，去膜。猪绞肉加入醃料，先搅拌抓捏ㄧ下，至有黏性感，再加入蛋、青葱、芋头（一半（150g))搅拌均匀。
步骤3:取约大汤圆的大小的量，揉甩成肉丸子（约10-12个）。
步骤4:将肉丸子外表再沾综合蔬菜(红萝卜、玉米、豌豆仁）及另一半的芋头，整形使其沾黏其上，放入蒸盘。（也可于步骤4.ㄧ次ㄧ起拌入）
步骤5:调酱汁，倒入蒸盘肉丸子中。
步骤6:用蒸笼或炒菜锅起锅（垫脚架），加适量的水，放入以中大火蒸约20-25分钟。（电锅蒸：外锅1杯水蒸）
步骤7:蒸好取出，洒上少许青葱或香菜，少许的香油（可略），即完成。