♥毛毛♥零毛孔抹茶戚风蛋糕，软Q、溼润

(蛋黄糊)牛奶50g(蛋黄糊)全蛋1个(蛋黄糊)蛋黄3个(烫面)低粉45g(烫面)抹茶粉5g(烫面)植物油40g(蛋白霜)蛋白3个(蛋白霜)砂糖50g

步骤1:1.将烤箱预热180/160，并放入加了水的深烤盘2.将蛋黄湖的材料（牛奶、全蛋、蛋黄）放入钢盆，并稍微搅拌均匀。3.再来制作烫面的部分，将油加热至有出现纹路即可离火。4.加入过筛的低粉与抹茶粉。

步骤2:5.用打蛋器快速将烫面面糊打散均匀。6.将烫面面糊加入蛋黄湖中，并搅拌均匀。7.打发蛋白至硬性发泡（8、9分发），糖分2~3次加入。8.将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，轻轻搅拌均匀即可。然后将面糊倒入烤模中。

步骤3:9.因为毛毛使用分离模，所以外面再罩上一层铝膜纸，防止水渗入，如果使用固定模则可省略此步骤。10.利用「水浴法」的方式蒸烤蛋糕，先用180/160度Ｃ烤10分钟，再转160/140烤50~60分钟。（烤温与时间以自家烤箱自行调整）

步骤4:如果使用分离模的话，出炉后倒扣的话，蛋糕「会掉下来」，目前看有烘友是没有倒扣好像也ＯＫ，不然就是直接倒扣在网架上也可。（第一次烤，蛋糕摔下来了，有点残破ＱＱ）