用料

去骨鸡腿4只葱段1枝姜片3片蒜3个绍兴酒30cc盐适量当归1片黄耆5小片红枣6个枸杞1小匙清水150cc绍兴酒300cc

沁凉醉鸡(电锅做法)的做法

步骤1:将醃料拌匀，鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整)，与醃料按压入味醃制5分钟

步骤2:将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚，放凉备用

步骤3:将醃好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧，皮向外，收口卷紧，放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟，连同铝箔纸一起放入冰水冰镇

步骤4:将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁，将冰镇后的鸡腿卷，泡入冷泡酱汁，放置冰箱4~5小时或隔夜，要吃的时候切薄片，在淋上酱汁即可

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