用料

虱目鱼1尾,酸菜1两,猪肉1两,火腿2片,姜2片,葱2支,盐少许

清蒸虱目鱼的做法

1、虱目鱼去鳞、内脏洗净后，用刀割划双面各2刀。

2、将酸菜、猪肉、火腿姜、葱各切丝待用。

3、鱼双面洒上盐、味精及清水3大匙于盘内。

4、把酸菜、猪肉、火腿、姜丝各摆放在鱼背上。

5、将虱目鱼摆放在蒸盘上，锅中放适量的水，蒸约30分钟。

6、待起锅后，再摆放葱丝即可。

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