用料

青苦瓜一条,咸蛋一颗,杏仁小鱼干适量,生蛋黄一份,白芝麻少许,蒜头两瓣,水适量,酱油1汤匙

高钙黄金青瓜(苦瓜炒咸蛋)的做法

1、蒜头切小粒，青苦瓜切片(我习惯切薄一些比较快熟也比较容易入味)咸蛋把蛋黄蛋白分开切小丁

2、放点油先下咸蛋黄炒一下(炒到有香味)并放入蒜粒炒香，再加入咸蛋白一起炒，最后下苦瓜翻炒后加酱油提香(我用铁汤匙约1平匙的量)后再对些水闷煮(想吃湿润些水就加多些，咸度不够再加些酱油)

3、苦瓜差不多熟后(锅底还要留些汤汁)就可以加入杏仁小鱼干(熟的)翻炒一下起锅摆盘打颗蛋黄再撒点白芝麻~完成

4、要吃时把蛋黄弄破拌一拌苦瓜!吃起来顺口不会乾乾，还吃的到脆口的杏仁和小鱼干!

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