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台味泰式海鲜酸辣汤~酸酸辣辣好食欲
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用料
水2000cc排骨4-5块(汆烫去血水后备用)洋葱1颗(约150g切丝备用)洋菇4-5朵(切片备用)牛番茄(烫过将皮去掉切片备用)红萝卜适量(切丁备用)泰式酸辣酱1大匙鱼露适量柠檬2颗(挤汁备用)南姜2-3片蒜2瓣切末备用辣椒1条切末备用泰式柠檬叶4-5瓣香茅适量糖约3匙盐约1匙米酒一大匙香菜适量(切末备用)虾4-5只蛤仔约10-12颗透抽2小只(切片或切成圈状备用)
台味泰式海鲜酸辣汤~酸酸辣辣好食欲的做法
步骤1:准备好所有汤底食材，酱汁香料及海鲜料食材准备好(切末、切丁、汆烫、切片如上食材所述)备用
步骤2:水倒入锅内煮滚，倒入排骨、洋菇、洋葱、番茄、红萝卜等汤底食材，姜汤底煮滚
步骤3:加入各式香料(南姜、香茅、蒜头、辣椒、柠檬叶)，再加入泰式酸辣酱、鱼露、柠檬汁、糖、盐，拌匀后转小火盖上锅盖煮约40分钟
步骤4:加入海鲜类(虾、蛤、透抽)，倒进一大匙米酒
步骤5:煮滚后加一点香菜增添香气，熄火，台味泰式海鲜酸辣汤完成，上桌!