用料

里肌肉两片盐少许胡椒少许面粉两匙蛋1个面包粉4匙

日式炸猪排的做法

步骤1:里肌肉两面撒上盐和胡椒，静置两分钟。

步骤2:把沾粉都准备好，要裹粉时才可ㄧ鼓作气。

步骤3:里肌肉两面沾面粉，用“好像是拍手”的方式，把多余的面粉拍掉。要拍到剩下薄薄的一层噢！

步骤4:再把肉片粘上薄薄蛋液

步骤5:快速地放到面包粉中，利用蛋的溼黏，把面包粉牢牢地粘住。

步骤6:沾满面包粉的猪排，拿到冷冻室冰5分钟。

步骤7:油锅转中火，放入一小片面包粉试油温，若面包粉沈入油的一半后即浮起，就是可以放入肉排的油温。炸到变浅黄色后，转强火，变成金黄色后起锅。

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