用料

虾仁150公克,鲜香菇8朵,葱20克,姜10克,「醃料A」盐1/4茶匙,「调味A」鸡粉1/4茶匙,「调味A」细糖1/4茶匙,「调味B」太白粉1大匙,「调味B」香油1大匙

香菇镶虾球的做法

1、虾仁洗净、沥干水分，用刀背拍成泥。香菇去蒂，洒上少许盐(会出水，让内馅更好附着)；葱切花剁细碎、姜剁末。

2、将虾泥加入葱花、姜末、调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油拌匀。

3、香菇上洒少许太白粉（份量外），将馅料填在香菇上。

4、起蒸锅，将水烧开，放入食材盖上锅盖，大火隔水蒸约8-10分钟即可取出。

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