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用料
蛋液适量原粒燕麦片适量烤过的果仁（切碎）40克果干（切小块）40克高筋面粉200克全麦面粉50克速发酵母粉5克砂糖20克盐5克软化的无盐奶油15克水160克
全麦土司的做法
步骤1:将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团再次滚圆后，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:将面团压扁后，擀成长方形面皮，再均匀地铺上烤过的果仁和果干（核桃和无花果干）
步骤6:将面皮卷起来，结尾处用手指紧密捏合
步骤7:放进铺有烘焙纸的土司模内，盖上保鲜膜，进行40-50分钟的最后发酵（发酵至土司模的9分满）
步骤8:发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上原粒燕麦片。放入已预热190℃的烤箱中，烤25-30分钟
步骤9:出炉后，随即脱模并放凉，再用锯齿刀切片即可