用料

中筋面粉600g酵母6g糖10g沙拉油15g水310g菜脯200g香菇5朵虾米10g蒜末1大匙胡椒粉1小匙酱油适量香油1大匙

咸馒头的做法

步骤1:将前五项材料放入盆中搅拌后,放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

步骤2:锅中放少许的油爆香虾米及香菇,再放入豆干及菜脯炒至豆干有些许焦黄再倒入酱油(要先尝味道,有些菜脯很咸,酱油就不要用),胡椒粉,香油拌炒均匀盛盘放凉备用。面团擀成长方形,舖上饀料。

步骤3:卷成长柱体,再搓揉让它均匀结实。

步骤4:切约10公分大小的馒头,放入蒸笼做第二次发酵。

步骤5:水滚后,中大火蒸12分钟就好了。

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