用料

带骨鸭腿2支(1支250克),苹果2颗(粒),紫洋葱1.5颗(粒),橄榄油1汤匙,土鸡高汤1000毫升,黑胡椒1汤匙,肉桂粉适量,义大利香料适量

摩洛哥苹果炖鸭腿的做法

先取半颗苹果去皮切细丁，并和少许橄榄油、带骨鸭腿拌均匀，放入冰箱醃一晚。

起锅热油，将带骨鸭腿煎至表面微焦黄。

利用锅中剩余的橄榄油炒香紫洋葱，再将土鸡高汤、带骨鸭腿和所有调味料、醃肉的苹果都加入煮开，以小火继续炖煮半小时至肉稍软。

最后再将剩余切厚片的苹果加入，续煮20分钟至软即可上桌。

授权出处：有心事业有限公司，内容摘录自《有心肉舖子www.withheart.com.tw》

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