用料

草莓350g细砂糖140g吉利丁1大匙柠檬汁1大匙柠檬青1/3个

[港妞厨房]果粒草莓果酱DIY的做法

步骤1:先把草莓洗净沥干

步骤2:草莓去蒂、去叶之后切小粒放入锅中，并加入已秤重好的白砂糖混合拌匀，放入冰箱冷藏糖渍3小时以上或至隔天。

步骤3:草莓果肉和糖浆用放置在室温下回温，以中小火煮约1小时至浓稠，其间搅动果酱和可以用木匙轻轻挤压草莓

步骤4:加入柠檬汁调味，可按自己的口味，调整/增加糖和柠檬汁的分量,关火后加入柠檬皮屑和已泡开的吉利丁拌匀。(吉利丁不加也可)将果酱趁热装瓶倒扣，放凉后形成真空状态，可以延长未开封前的保质期

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