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用料
无盐奶油60g蛋白65g低筋面粉75g糖粉45g葡萄干30g
葡萄干小圆饼的做法
步骤1:备料：奶油室温软化。糖粉、面粉过筛。葡萄干切碎（依葡萄干大小及个人喜好做决定）
步骤2:1.奶油稍微打散后加入糖粉打发（变白膨胀）2.打发后分次加入蛋白搅拌均匀
步骤3:分次加入过筛后的面粉混拌，每次确实拌匀可以预防面粉结块及沉淀。
步骤4:加入葡萄干混拌均匀
步骤5:装入挤花袋（这里是用直径1cm的圆花嘴），烤箱预热175度，切记饼干之间要预留够大的空间（上图已经算很勉强）进烤箱烤15～20分（依喜好口感及不同烤箱做调整）
步骤6:刚出炉的时候是软的，冷却后就会酥脆，烤的时间长，底部会有些凹陷，偏硬脆，但焦香味较浓郁，时间短，上色比较漂亮，口感酥脆。