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双色锦囊(酥饼)__松下烘焙赛
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用料
【油皮材料】1.中筋面粉130g【油皮材料】2.低筋面粉70g【油皮材料】3.糖粉35g【油皮材料】4.无水奶油80g【油皮材料】5.水100g【油酥材料】1.低筋面粉165g【油酥材料】2.无水奶油75g【油酥材料】3.抹茶粉4g【油酥材料】4黄金乳酪粉4g【馅料】1.山药豆沙200g【馅料】2.绿茶红豆沙200g
双色锦囊(酥饼)__松下烘焙赛的做法
步骤1:将【油皮材料】依序放入面包容器中，按﹝乌龙面﹞选项，搅拌15分钟哔哔声响起后，按﹝取消﹞后油皮继续放在面包机中松弛15分钟。
步骤2:将【油酥材料】低筋面粉和无水奶油，一起放入容器中，用刮刀拌成团，分成两等份。
步骤3:两份油酥分别加入抹茶粉和黄金乳酪粉拌均匀。
步骤4:取出松弛好的油皮，分割两等份，
步骤5:将油皮、油酥分别用擀面棍擀平，油皮铺底再放上油酥，并从左右向中间摺叠后擀开，再重复两次相同程序，将摺叠好的两种油酥皮，分别放入塑胶袋中，放入冰箱冷冻松弛20分钟，等候时间分割馅料，每个50g。
步骤6:取出松弛后的油酥皮，各分割8等份。
步骤7:将两条油酥皮擀成长条形包入豆沙馅料，整型成正方形。
步骤8:利用剩余的油酥皮做装饰。
步骤9:整型好的双色锦囊松弛10分钟即可入炉烤焙，烤箱预热上火170度/下火180度，烤22-25分钟。
步骤10:造型典雅的双色锦囊完成囉！