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用料
瘦猪绞肉细末300g,青葱2根,盐1/2匙,白胡椒1/4匙,酱油1/2匙,芹菜1根,鸡蛋1个,糖少许,麻油少许,馄饨皮半斤
私家手作馄饨抄手的做法
猪绞肉与盐、白胡椒、酱油搅拌约5分钟至有黏性。
加入鸡蛋搅拌均匀后，放入葱花搅拌均匀即可准备包馄饨。
馄饨馅建议不要包太多，馄饨皮薄，肉馅不多才能避免下锅后皮过软烂而内馅不熟。
馄饨包好后，下滚水煮5~7分钟，关火在热水中泡一分钟后舀起，让内馅熟透而皮又不会煮得过度软烂。
在碗里放进一小匙酱油及糖、麻油少许，就是一个简易的无辣酱料，如果喜欢吃辣的人可以放入辣油，馄饨放进碗内，再撒上芹菜末或葱花增添香气，即完成。