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蕃茄浓汤与起司三明治
为您提供蕃茄浓汤与起司三明治的菜谱，包括蕃茄浓汤与起司三明治的做法,蕃茄浓汤与起司三明治的做法步骤,蕃茄浓汤与起司三明治怎么做好吃等详细内容。
用料
无盐奶油1大匙烹饪用橄榄油1大匙洋葱，切丁1/2颗蒜头，切末2瓣新鲜百里香1小枝蕃茄糊1大匙未精制粗糖或白砂糖1小匙匈牙利甜椒粉1小匙罐头蕃茄800g鸡高汤或清水11/2杯动物性鲜奶油1/4杯盐及研磨胡椒适量新鲜巴西利，切末适量酸酵母面包8片切达起司8oz无盐奶油3~4大匙美乃滋3~4大匙研磨胡椒适量
蕃茄浓汤与起司三明治的做法
步骤1:制作蕃茄浓汤：在厚底锅里加热奶油及橄榄油，加入洋葱丁，中火炒至透明柔软
步骤2:加入蒜末、百里香、蕃茄糊、粗糖及甜椒粉，翻炒至焦化上色
步骤3:加入罐头蕃茄（含汁液）及鸡高汤，大火煮至沸腾后，以中火熬煮20分钟至味道融合
步骤4:离火稍稍放凉，取出百里香丢弃，以食物调理棒或耐热的果汁机将所有食材绞碎至无颗粒浓汤状
步骤5:拌入鲜奶油，续以中火熬煮10分钟，以适量盐及胡椒调味，食用前撒上适量巴西利末※特别留心罐头蕃茄及鸡汤的咸度，尝过再加盐以免过咸
步骤6:制作起司三明治：将面包单面抹上1/2大匙美乃滋
步骤7:以中小火加热平底锅，融化1/2大匙奶油，放入一片面包，抹美乃滋面朝下
步骤8:放上2oz起司与胡椒，覆蓋另一片面包，抹美乃滋面朝上，加盖闷煎2分钟，开盖煎2分钟
步骤9:第一片面包焦脆上色后小心翻面，轻压一下面包，加入适量奶油再续煎3~4分钟
步骤10:第二面也金黄酥香后取出，沿对角线斜切，佐蕃茄浓汤趁热享用
步骤11:※新鲜蕃茄版：选购市场上最鲜红的蕃茄，快速汆烫去皮，挤出里头小籽籽及汤汁，再切块入锅，一样能仿造出类似罐头蕃茄的完熟度。