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《火龙圣诞水果塔》闲妻凉姆
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用料
镜面果胶适量红白火龙果各1个苹果1个无盐奶油75克蛋黄1个糖粉50克盐1/8小匙低筋面粉150克奶油乳酪140克细砂糖60克原味优格100克植物性鲜奶油150ml柠檬酒1大匙
《火龙圣诞水果塔》闲妻凉姆的做法
步骤1:准备工作：奶油、蛋黄、奶油乳酪放置常温退冰，低筋面粉过筛备用(塔皮)电动搅拌器中速把奶油打散后分次加入糖粉，继续打发奶油至白色丝绒状，然后倒入蛋黄低速搅拌至蛋液被吸收，最后加入低筋面粉和盐用手拌成团后放进塑胶袋冷藏1小时取出变硬的塔皮杆成0.3公分的厚度铺上派盘，再放回冰箱冷藏30分钟，取出后用叉子戳满洞，烤箱180度预热烤12分钟(视派盘大小)，取出静置放凉
步骤2:(鲜奶油乳酪馅)电动搅拌器以低速打散奶油乳酪后分次加入细砂糖，搅拌至混和且砂糖溶解，再加入优格拌匀(鲜奶油乳酪馅)取另一个搅拌盆倒入冰的植物性鲜奶油，高速打发至举起搅拌棒前端微弯，加入柠檬酒(或其他果香酒皆可)拌匀作法5分次加入做法4，轻轻地以刮刀拌匀在烤好的派皮里抹上奶油蛋黄酱或其他果酱(凉姆这次用的是自制的苹果凤梨果酱)，然后倒入鲜奶油乳酪馅以刮刀抹平
步骤3:铺上切好的火龙果、石榴、苹果，最后刷上一些镜面果胶就完成囉!一年四季都适合吃的水果塔大家也动手做做看吧!按赞追纵闲妻凉姆的厨房菜色吧!https://www.facebook.com/thesexygoodwife