用料

牛腱2个,葱2根,姜1块,辣椒1根,青江菜1株,卤包1个,四色彩色米各1/5杯,酱油1杯半,米酒1杯,糖3匙,花椒油3匙,水6杯

牛腱彩色饭的做法

1、葱切段、姜切大块、辣椒对切、青江菜对切备用。

2、取锅川烫牛腱后捞起。

3、热锅爆香葱段、姜、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒。

4、同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水，待滚后改小火卤约1个半小时，待凉切片。

5、另取锅川烫青江菜待熟成捞起，并将彩色米分别煮熟闷10分钟。

6、将作法4的肉片及作法5的青江菜与彩色饭盛盘即可。

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