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用料
鸡肉半只(约900g)绿竹笋4~5根(中小型)干香菇5朵姜片3~4片枸杞少许海盐约1/2大匙
竹笋香菇鸡汤的做法
步骤1:准备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用
步骤2:竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味
步骤3:将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫
步骤4:加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟
步骤5:炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可
步骤6:竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次
步骤7:经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感