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覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱
为您提供覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱的菜谱，包括覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱的做法,覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱的做法步骤,覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱怎么做好吃等详细内容。
用料
消化饼90g无盐奶油45g奶油乳酪120g细砂糖60g吉利丁5g（2片）鲜奶油120g柠檬汁10g鲜奶40g覆盆子适量
覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱的做法
步骤1:准备：6吋慕斯模，底部用保鲜膜包覆
步骤2:消化饼装入袋中，用擀面棍压成碎屑，再与隔水加热融化的无盐奶油拌匀，倒入慕斯模中并用力压平（慕斯模底部垫一平盘），放冷藏备用
步骤3:吉利丁泡冰块水至软化奶油乳酪与细砂糖隔水加热并持续用打蛋器搅拌至无颗粒状鲜奶加热至小冒泡即加入软化的吉利丁，搅拌至吉利丁融化后，倒入步骤4中并拌匀鲜奶油打发至浓稠状即可，再分2~3次拌入步骤5中，此时呈现滑顺状再加入柠檬汁拌匀再将步骤6先倒一半入慕斯模中，再将覆盆子围着慕斯模排2圈，再倒入剩下的乳酪液，冷藏（4~5hrs）或冷冻皆可直至定型