用料

蕃薯粉150g太白粉50g黑糖150g水500g芋泥200g

黑糖冰粽的做法

步骤1:将黑糖跟水300g放入锅中煮滚‧

步骤2:将蕃薯粉及太白粉跟水200g放入盆中,搅拌均匀。

步骤3:将煮滚的黑糖水冲入盆中,不要搅拌,等2分钟左右再搅拌均匀‧

步骤4:再放入瓦斯炉上用小火煮至浓稠即熄火,放凉备用‧

步骤5:手沾上沙拉油,捉一块放凉的黑糖浆,压平放入芋泥,包起来‧

步骤6:再用粽叶包起来,用绳子绑不会掉就好,不要帮太紧,怕会爆开。

步骤7:电锅放3/4杯的水,跳起来就可以放凉。

步骤8:放凉后就可以放至冰箱冷藏。

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