普罗旺斯炖菜咸派Quiche(奶蛋素)

普罗旺斯炖菜罐头Ratatouille一罐【食材一】植物性奶油、黄豆(或烘培豆)、烤纸、蛋汁(一颗蛋)、黑胡椒些许、牛奶一小汤匙。【食材二】冷冻酥皮、可分离式烤盘。擀面棍、叉子、刷子。

步骤1:A.派皮：作法一：烤盘涂上薄薄的一层奶油(图一)，盖上冷冻派皮(图二)，用擀面棍轻压四周，将多余的派皮去除(图三)，用叉子在派皮上戳洞(图四)，派上面舖一张烤纸放上黄豆(图五)。作法二：烤箱180度预热2分钟后，把派皮放入烤箱烤约15分钟。作法三：烤好的派皮拿出来后，用刷子把些许蛋汁涂在派皮表面把洞封起来(图六)，再放入烤箱烤2分钟。

步骤2:A.派皮+B.内馅准备工作：蛋汁打散后，加入些许黑胡椒和一小汤匙牛奶拌匀。(图一)作法一：把炖菜馅料放入派皮中(图二)，蛋汁倒入后(图三)，将之前切下来剩余的派皮切成直条状舖成网状(图四)。作法二：烤箱180度预热2分钟后，把咸派放入烤箱烤约20分钟即完成。