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松露巧克力爆浆餐包~(国际牌2000T)
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用料
高筋面粉450公克砂糖30公克酵母4.5公克无盐奶油20公克盐4克奶粉20公克松露巧克力15颗松露巧克力约8颗70公克冰水170~180cc鸡蛋一颗无糖原味优酪乳50cc
松露巧克力爆浆餐包~(国际牌2000T)的做法
步骤1:将面粉,砂糖.酵母.冰水全部放入内锅内按40行程松露巧克力7颗隔水加热溶化后约10分钟倒入,全程走完(15分钟)再次启动40行程放入盐搅打约3分钟后加入奶油继续搅打至10分钟后按取消
步骤2:取出内锅后静置15分钟,切割为一颗约60公克面团,揉圆
步骤3:取一面团将松露巧克力尖尖的头往下,2边慢慢捏紧缩口朝下
步骤4:稍微滚圆放置烤盘上做最后发酵60~90分钟,
步骤5:烤箱预热180/170烘烤时间约18~20分钟
步骤6: